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餐饮领域创业

  餐饮生意是很多回国创业者的选择。一是餐饮业务投资门槛不高,二是餐饮业务利润率很好。

  世界500强企业中,有很多优秀的企业,如肯德基、麦当劳、星巴克、汉堡王等。当然也有很多主题餐厅和米其林星级餐厅,但成功的企业大多是快餐企业。然而,中国也有快餐餐饮企业,但为什么没有取得如此大的成就?

  麦当劳地图。

  看看中国的餐饮企业,单做鸡的方式就有200多种,也有一些做特许连锁的企业。但中国餐饮企业最大的问题是单纯的放入特许经营权,收取特许经营权的钱,却无法长期捆绑在一起,也就是很多连锁企业对自己无法锁定感到困惑。或者中国餐饮企业没有核心竞争力,或者根本不知道什么是核心竞争力。

  我们看到一家买早餐的知名企业。在一个城市,一个老板加入其中,做了六家店。两年一夜之后,他把他在刘佳的所有店铺都换成了一个品牌,成立了一个新的企业,很快又开始加入。

  那么如何才能成为麦当劳这样的连锁企业呢?

  我们总结了以下几点。

  1.选址专业化。

  优秀的选址是餐饮企业成功的关键。如果一个加盟总部连选址都不知道,或者稍微了解一下,怎么给加盟商正确的指导?那些叫加盟商自己找地方,然后从总部派人随便看看的品牌,大概就是个坑。

  2.产品的统一性。

  一个优秀的餐饮品牌应该去哪里吃饭?不管是谁做的,味道和质量都一样。餐饮企业如果不能在货源和质量上统一产品,如何实现食品口味的统一?

  3.生产过程标准化。

  不同的餐饮企业在加工不同的产品时应该有完全一致的操作流程,每个项目的加工时间和流程应该完全相同。

  4.金融系统化。

  对于优秀的餐饮企业来说,要想快速扩张,首先要做的就是财务标准化。所谓财务标准化,就是从购买到销售,价格可以透明计算。其次,如果股东购买餐厅的股份,股东可以远程精细计算每家店的流水和购买成本。

  5.服务标准化。

  如果用餐和外卖需要稳定的餐饮、餐饮和顾客接待标准。

  6.品牌创新能力。

  我们参考肯德基和麦当劳的秘诀,其中之一就是他们不断推出新产品,在各种渠道投放广告。优秀的餐饮企业必须能够不断推出新的创新菜肴,在媒体和硬广领域不断创造品牌形象。如果一个餐饮连锁品牌连像样的媒体广告都没有,那绝对不是一个优秀的长期餐饮品牌。

  餐饮企业看起来不是很难,但如果能长期持续做下去,能创业的不仅仅是厨师,还关系到采购流程、金融服务、管理规范化等等。欢迎留言交流。

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